猴头菇的家常做法（干猴头菇做法）
2023-05-26 12:43:50投稿人 : yq4qlskj围观 : 68 次0 评论
一、猴头菇炒肉
1.准备食材:猴头菇200g、猪里脊肉200g、上海酱油、醋、糖、料酒、姜片、剁椒、淀粉、水淀粉。
2.生产步骤:
(1)取盛有温水的碗，加入猴头菇，浸泡1小时左右；
(2)取一小碗，倒入少许酱油、少许糖、少许醋、少许料酒，搅拌均匀备用；
(3)猪里脊肉切段，加入少许盐和淀粉，拌匀备用；
(4)取锅，放入适量油，将洗净的猴头菇放入，中火煸炒至变软，取出沥干备用；
(5)另起锅，放适量油。油热时，放入准备好的猪里脊肉，大火翻炒至肉变成金黄色，再放入少许葱姜片，继续翻炒几秒钟；
(6)放入前水中浸泡过的猴头菇，继续翻炒，倒入酱油、醋、料酒、白糖汁，翻炒至肉和猴头菇熟；
(7)最后一步，加入剁椒，搅拌一会，最后加入水淀粉，马上关火，就完成了一盘美味的猴头菇炒肉！
第二，蒸猴头菇鸡蛋
1.准备食材:猴头菇200g，鸡蛋2个，淀粉适量；
2.生产步骤:
(1)先取一碗温水，加入猴头菇，浸泡1小时左右；
(2)将鸡蛋打入碗中，加入少量淀粉搅拌均匀；
(3)取锅，放入清水，放入上一步准备好的猴头菇，大火烧开，转小火蒸15分钟左右；
(4)将锅烧开水，倒入上一步准备好的蛋汁，继续蒸15分钟左右；
(5)最后一步，马上翻出，上面放上葱花，就完成了一道美味的猴头菇鸡蛋蒸菜。
第三，猴头菇蒸饺
1.准备食材:猴头菇200g、五花肉200g、韭菜、木耳、淀粉、酱油；
2.生产步骤:
(1)取一碗温水，加入猴头菇，浸泡1小时左右；
(2)取锅，加入少许油，炒五花肉，加入少许盐和少许淀粉，炒至出现酥脆状态；
(3)取一碗，倒入酱油、少许醋、少许盐，拌匀；
(4)取一个碗，倒入五花肉丁，放入韭菜和木耳，搅拌均匀，依次倒入混合酱料，搅拌均匀，然后塞进橡皮肉里做饺子；
(5)取锅，放适量油，放入蒸饺，放入泡好的猴头菇一起蒸15分钟左右；
首先，准备材料
1.猴头菇500g2.3个洋葱；3.大蒜5瓣；4.取适量酱油；5.淀粉10克；6.料酒适量；7.色拉油适量；
二、制作步骤
1.洋葱去皮切丁备用；2.大蒜去皮，去籽，切成粉末备用；3.猴头菇洗净切块；4.将葱末、蒜末放入锅中，加入适量油炒至金黄色；5.倒入猴头菇，翻炒，加入适量料酒、淀粉和生抽，翻炒均匀，小火煎至锅内猴头菇变色；6.最后加入适量色拉油，搅拌均匀，关火。
第三，提示
1.猴头菇洗净后最好进行漂洗，去除菇肉内部的杂质；
2.加入淀粉可以使蘑菇肉凝固，在油炸过程中不易分散；
3.长时间爆炒可以防止猴头菇过焦，保证软烂的口感。
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