三黄鸡的做法(三黄鸡适合炒还是炖)
2023-05-26 10:34:20投稿人 : yq4qlskj围观 : 52 次0 评论
首先,腌制
1.选择新鲜的三黄鸡,用餐具分成小块后洗净。
2.将切好的鸡肉分别用2克糖和2克盐腌制,在鸡肉上放一点料酒,加入一根葱和蒜苗,2克酱油和1克姜末,用少许胡椒粉拌匀。
3.将食用油放入锅中。油热后,将腌制好的鸡块放入锅中,翻炒均匀,翻炒至表面金黄后出锅。
第二,准备食材
1.小葱切碎,蒜泥5g,豆瓣酱少许,盐和胡椒粉,准备好。
2.将少许香油、淀粉和水调成糊状备用。
第三,油炸
1.在准备好的炒锅里,加入适量的食用油,待六成热时,放入准备好的三黄鸡块。
2.煎一面至金黄,倒入葱和蒜,翻炒,倒入豆瓣酱、盐和胡椒粉;
3.倒入调好的糊,腻了就关火,撒上小葱出锅。
三黄鸡的做法:
首先,准备食材:
1、鲜黄鸡三只,大米1斤。
2、金针菇、青椒、胡萝卜、洋葱、耗油及调料(葱、姜、酱油、醋、糖、盐)。
二、制作步骤:
1.将黄鸡剖开,取出内脏,用开水焯一下,然后用清水洗净,腌制15分钟左右。晾干水分后,用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.大米洗净浸泡15分钟,然后沥干水分;
3.将青椒和金针菇切丁,洋葱和胡萝卜切片;
4.锅中放入2公斤清水,加入大米(步骤2)烧开;
5.将黄鸡放入锅中,加入葱、姜、酱油、醋、糖、盐,炖15分钟;
6.加入洋葱片和胡萝卜片继续煮5分钟;
7.加入金针菇丁、青椒丁,加入耗油和香料,大火烧开,关火;
8、你可以把它放在盘子里。
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