三黄鸡的做法（三黄鸡适合炒还是炖）
2023-05-26 10:34:20投稿人 : yq4qlskj围观 : 52 次0 评论
首先，腌制
1.选择新鲜的三黄鸡，用餐具分成小块后洗净。
2.将切好的鸡肉分别用2克糖和2克盐腌制，在鸡肉上放一点料酒，加入一根葱和蒜苗，2克酱油和1克姜末，用少许胡椒粉拌匀。
3.将食用油放入锅中。油热后，将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，翻炒至表面金黄后出锅。
第二，准备食材
1.小葱切碎，蒜泥5g，豆瓣酱少许，盐和胡椒粉，准备好。
2.将少许香油、淀粉和水调成糊状备用。
第三，油炸
1.在准备好的炒锅里，加入适量的食用油，待六成热时，放入准备好的三黄鸡块。
2.煎一面至金黄，倒入葱和蒜，翻炒，倒入豆瓣酱、盐和胡椒粉；
3.倒入调好的糊，腻了就关火，撒上小葱出锅。
三黄鸡的做法:
首先，准备食材:
1、鲜黄鸡三只，大米1斤。
2、金针菇、青椒、胡萝卜、洋葱、耗油及调料(葱、姜、酱油、醋、糖、盐)。
二、制作步骤:
1.将黄鸡剖开，取出内脏，用开水焯一下，然后用清水洗净，腌制15分钟左右。晾干水分后，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。
2.大米洗净浸泡15分钟，然后沥干水分；
3.将青椒和金针菇切丁，洋葱和胡萝卜切片；
4.锅中放入2公斤清水，加入大米(步骤2)烧开；
5.将黄鸡放入锅中，加入葱、姜、酱油、醋、糖、盐，炖15分钟；
6.加入洋葱片和胡萝卜片继续煮5分钟；
7.加入金针菇丁、青椒丁，加入耗油和香料，大火烧开，关火；
8、你可以把它放在盘子里。
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