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如何做黄花鱼(黄花鱼怎样做好吃)

2023-05-26 08:04:07 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 7 次 0 评论

①准备材料:将黄花鱼洗净,取出鳃、内脏、沙子,适量糖、盐、胡椒粉、酱油、料酒。

(2)腌制:将黄花鱼放入大碗中,加入糖、盐、料酒等。,然后搅拌均匀约1-2小时。

③调汁:将糖、酱油、盐、胡椒粉、料酒放入小碗中拌匀。

④拌黄花:将调好的汁倒入腌制好的黄花鱼中,然后拌匀腌制半小时,使汁的风味充分吸收。

⑤上油:先用少量食用油擦去腌制的多余汁液,再加入大量食用油,使鱼肉在收汁时更有弹性和光泽。

⑥炸黄花鱼:将油裹好的黄花鱼放入油锅中用小火煎至表皮酥脆,翻面煎至外面冒泡,黄花鱼全熟,取出后装盘装饰,即可食用。

一、购买准备

1.买新鲜的黄鱼:买黄鱼要注意新鲜度。只要你还活着,还闪闪发光,眼睛又圆又亮,尾巴和嘴巴一定沾满了血红色。

2.购买厨具:根据实际准备的菜品种类,选择相应的厨具,最好是好的炒锅、发酵碗、不锈钢混合勺、不粘锅等。

二、清洗方法

1.黄花鱼洗净:将黄花鱼的内脏和鱼鳞去除,用清水洗净,保证其卫生。

2.杀菌:将黄花鱼用少量醋浸泡,然后用人水冲洗消毒。

三、酸洗工艺

1.在洗净的黄花鱼表面撒上少量白胡椒粉或料酒,腌制几分钟,使鱼肉鲜美有弹性。

2.黄花鱼加入少量食用盐和料酒,加入少许葱、姜、蒜片拌匀,然后腌制15分钟左右,至鱼肉紧实。

第四,准备食材

1.准备调料:准备好所需的调料,如蒜、葱、姜、辣椒等。,用不锈钢搅拌勺搅拌均匀。

2.准备配菜:根据菜品需要准备配菜,如辣椒、芹菜等,切成小块。

动词 (verb的缩写)烹饪

1.炒锅加热:将炒锅放入火中,待极热后,倒入适量食用油,放入葱、姜、蒜片,加入料酒、蒜泥等调料,炒至油温升至七成,放入黄花鱼。

2.黄花鱼爆炒:将黄花鱼整齐的放入炒锅中,小火煸炒。当鱼的一面变成褐色时,转身煎另一面。两面焦黄后,倒入调料中的辣椒和配菜翻炒片刻。

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