鸡胸肉的做法大全(口菇鸡胸肉的做法大全)
首先,准备食材
1.准备一斤鸡胸肉,撒上少许盐和料酒;
2.准备葱花5克、蒜末4克、姜末3克、胡椒粉3克、辣椒酱1勺;
3.再准备一勺蚝油,半勺酱油,半勺醋,半勺精盐,半勺糖;
4.用一勺料酒,一勺淀粉,一点植物油和水,物尽其用。
第二,开始练习
1.先把洗好的鸡胸肉放在盘子里,鸡胸肉上撒一点料酒和一点盐;
2.鸡胸肉用清水冲洗干净,用纱布擦干水分;
3.锅中加入适量植物油,将刚做好的鸡胸肉翻炒;
4.在加入的葱花、蒜末、姜末、胡椒粉、辣椒酱中加入一勺蚝油、半勺酱油、半勺醋、半勺精盐、半勺糖;
5.最后加入一勺料酒、一勺淀粉、少许植物油和水,翻炒至所有食材浸没在汤中;
6.最后加入适量盐调味,放好汤后取出。
第三,提示
1.鸡胸肉洗干净后,先在锅里用植物油炒一下表面,这样其他环节可以更嫩一些;
2.炒肉时不要多放葱花等细辛,否则可能会影响菜肴的口感和营养价值;
3.调料最好加一点料酒,可以增加菜肴的香气;
4.应该适当控制油温。过高的温度会使肉煎得太硬或增加脂肪,而过低的温度会使肉太软。
第四,总结
鸡胸肉的制作虽然很简单,但是也有几个步骤是需要注意的。每一步都有自己的职责。把握好时间和温度同样重要,选对调料也同样重要。最后就可以煮出一道出口感细腻,营养丰富的美味鸡胸肉了。
一、鸡胸肉烹饪准备
1.准备鸡胸肉:首先从超市购买新鲜无污染的鸡胸肉,分别将两块鸡胸肉的羽毛全部撕掉,用剃毛刀将细毛全部去除;之后,用刀将每块鸡胸肉分成四块。首先把鸡胸肉放在一个橡皮垫的桌子上,轻轻拍平。同时将鸡胸肉切四分之一,厚度约0.3厘米。最后将处理好的鸡胸肉放入容器中,加入一勺蚝油,倒入适量白酒和半勺酱油,将鸡胸肉搅拌均匀,腌制15-20分钟。
2.制作方法:将葱花、姜、蒜放入砂锅中翻炒;锅里放入鸡胸肉片,中火翻炒。同时加入半勺盐、半勺料酒、一勺香油、一勺糖和蒜,继续翻炒2-3分钟,直至鸡胸肉呈金黄色,熟透。将鸡胸肉放入碗中,撒上葱花,少许香叶,加一勺熟油即可食用。
3.准备调味料和调味品:主料:鸡胸肉、葱、姜、蒜、糖。调料:盐、香油、料酒、醋。调料:香叶、熟油。
二、鸡胸肉烹饪步骤
1.热油入锅:先将油放入锅中,待锅中油温升至中火水平时,将葱花、姜片、蒜末倒入锅中;
2.倒入鸡胸肉片:此时将鸡胸肉片倒入锅中,大火翻炒,反复翻炒,使鸡胸肉片充分吸收葱姜蒜的鲜美味道;
3.加醋:将半勺醋倒入锅中,使鸡胸肉片充分吸收;
4.撒盐、香油、糖:锅内鸡胸肉片炒至半熟时,撒半勺盐、香油、一勺糖,继续炒至全熟;
5.加入大蒜:之后加入几片蒜末继续翻炒至金黄色和鸡胸肉熟透,即可准备;
6.放入碗中:将煮熟的鸡胸肉倒入碗中,撒上葱花和姜末,加入少许香叶,再倒入一勺熟油即可食用。
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