鱼肉饺子的做法（鱼肉饺子的做法和配料）
2023-05-25 23:37:03投稿人 : yq4qlskj围观 : 59 次0 评论
一、鱼的处理:
1、准备鲜鱼，注意鱼料齐全，新鲜，最好是用背肉；
2.鱼脱腥处理:将鱼切块，用盐水浸泡20分钟左右，然后洗净，加入适量料酒和姜片拌匀，使鱼的腥味大大降低；
3.将拌好的鱼肉切成蒜末，用温水浸泡10-20分钟，使鱼肉变软；
4.鱼加工好了，一定要洗手，准备接下来的步骤。
二、制作鱼饺馅:
1.将准备好的鱼糜、蒜放入容器中，加入料酒、盐、味精、白胡椒粉，搅拌均匀；
2.加入香油继续搅拌，使馅料更加细腻鲜嫩；
3.加入混有稀粥或淀粉的淀粉水搅拌均匀，使馅料柔软易粘；
4.将馅料转移到揉面棍上，揉成面团，取一小部分面团用棍或棒搅拌成细面，可以用来做饺子。
第三，做鱼饺子:
1.取一根面条，放入搓洗过的手里，揉成圆形吊针，压紧；
2.压到一定厚度，放入一勺鱼馅，捏紧，压成圆形；
3.然后把饺子排好，放在一起，用勺子反复挤压，挤出饺子两边的凹槽。
4.用搓手轻轻按扣，饺子就做好了。
四、火锅准备汤:
1、锅入汤底，加入适量的葱花、姜末、蒜末、油，搅拌后；
2.将铺好的鱼饺放入汤中。当汤沸腾时，关小火，停止煮，直到饺子熟了。
3.将煮好的鱼饺取出，放入深盘中备用。
五、盘子上菜:
1、取一个干净的盘子，把准备好的鱼饺子放进去；
2、然后放入锅中提取的汤底，淋上香油和香菜，准备结束；
3、最后上桌，可以~
首先，准备食材
1、瘦猪肉1200克，鲜鱼1000克；
2，2淀粉；
3、4两葱花；
4.适量的水和少量的盐。
二、步骤
1.第一步:将买来的猪肉和鱼肉分别剁碎，然后放入搅拌机中，加入淀粉和少许水，搅拌成糊状。
2.将肉酱放入沸水中煮一会儿，然后撇去浮沫，取出放入冰水中冷却。
3.撇去冷却后的肉酱，用葱花和盐调味，将调味后的肉酱搅拌均匀。
4.取适量肉酱，放入擀面杖中擀成月牙形，然后包在饺子里，大火烧开水，放入饺子中，小火慢煮。
1.鱼饺子材料:①鲜鱼1kg②鲜豆腐200克；③盐1茶匙；④糖1汤匙；⑤1汤匙酱油；⑥1茶匙酱油；⑦1湿细砂面；8 3勺葱花；⑨2汤匙蒜末。
2.生产步骤:
(1)先将鱼清洗干净，切成小块，然后加盐、糖、生抽、老抽抓匀；
(2)将鱼和鲜豆腐捣成粘稠状，再加入1茶匙湿细沙面；
③将葱花和蒜末拌入鱼和豆腐的混合物中，用勺子将混合物分成小软饺；
(4)用湿布把饺子包好，然后在上面浇一层水，防止饺子变脆；
⑤将包好湿布的饺子放入锅内冷水中煮至透明熟透。
3.小贴士:在鱼豆腐混合葱蒜之前，先把鱼豆腐混合放入冰箱稍凉，这样饺子的质感会更细腻，味道也会更鲜美。
一、准备材料:
1.鱼500克；
2.馅料:盐、味精、葱、姜、蒜；
3.面团:面粉1000克。
二、制作步骤:
1.将鱼洗净，撕成丁，然后倒入适量清水中，加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
2.将鱼和汤放入搅拌机中搅拌至碎成米状，然后加入适量的盐和味精搅拌均匀；
3.锅中加入适量清水，烧开，将上述鱼馅均匀倒入搅拌机中搅拌至粘稠状；
4.在面粉中加入水、盐和油，搅拌均匀，分成块，卷成煎饼；
5.将鱼馅放在煎饼上，包入饺子，锅中加适量油，将鱼饺子煎至金黄色；
6.然后将鱼饺放入沸水中，转小火慢煮。
三、特别提示:
1.将鱼翻炒；
2.鱼要包饺子，里面不能有空缝隙；
3.锅里放足够的油；
4.炒饺子要炒到熟，不然容易裂。
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