广告区域

广告区域

传奇知识网 - 一个你身边的百科全书

鲶鱼炖茄子(鲶鱼炖茄子的做法 东北做法)

2023-05-23 05:21:28投稿人 : yq4qlskj围观 : 55 次0 评论

鲶鱼焖茄子——健康美味的家常菜

家里有一道传统菜,营养又好吃,那就是鲶鱼炖茄子。鲶鱼肉鲜嫩可口,茄子则被誉为“菜中之王”。两者合在一起,美味又营养,是不可多得的健康食品。

第一,点睛之笔——选料选料

首先需要准备三种主料:鲶鱼、茄子和姜蒜。鲶鱼要选择比例匀称,肉质多汁的鱼,以保证菜肴的风味。茄子要选颜色鲜艳,皮薄肉嫩的。在沸水中焯水后,茄子中的苦味会被去除,色、香、完整得到保持。姜蒜剁成粉,在不影响菜品口感的情况下,味道更鲜美。

其次需要调料:油、盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜末、鸡精。其中豆瓣酱、黄酱、红糖等特殊调味品可根据个人口味添加。

二、详细步骤——烹饪技巧

1.鲶鱼的鱼鳞、鳃、内脏去除,洗净切块,然后放入沸水中焯一下,去除腥味。

2.锅里放油,放入姜蒜末炒香,再放入豆瓣酱和黄酱炒香。

3、加入料酒、酱油,略炒,加入茄子和适量水,小火煨。

4.煮至茄子软烂,加入鲶鱼块继续快速炖。此时加入适量红糖,用生粉勾芡,加入鸡精。

第三,营养价值-健康益处

鲶鱼炖茄子营养价值很高。首先,鲶鱼富含蛋白质、ω-3脂肪酸以及钙、锌、铁等易吸收的微量元素,能促进骨骼生长,维护人体免疫系统。其次,茄子含有丰富的维生素P和植物纤维,能清热解暑,美容养颜,降低胆固醇,防治高血压、中风等疾病。最后,生姜、大蒜具有散寒解毒、健胃消食的特性,可以增进食欲,保护肝脏。

四、文化养分——饮食文化的意义

鲶鱼焖茄子作为一道家常菜,长期以来受到广大人民群众的喜爱。在中国的传统饮食文化中,也有关于鲶鱼炖茄子的历史典故。相传明朝宰相吴祖光为了躲避瘟疫,从江南带回了油菜籽。经过多年的研究发现,花生油和油菜籽一起煮有调节脂肪的作用,“花生油煮茄子或鲶鱼”是家常菜的基础食谱之一。至今,鲶鱼炖茄子依然活跃在中国的餐桌上。

总之,鲶鱼炖茄子作为传统家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有很好的营养保健功能。饮食文化的传承与发展,让人们对饮食文化的内涵有了更多的感受,健康饮食成为最受关注的话题之一。

鲶鱼炖茄子:东北做法

茄子是整个夏天家常菜的必需品之一。无论是红烧、炒、煮、烤、炖,茄子都是不错的食物。鲶鱼也是我们常见的食物,那么茄子和鲶鱼结合怎么样?今天我们就来学习一下鲶鱼炖茄子的东北做法。

1.材料制备

配料:鲶鱼和茄子

辅料:姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、糖、料酒、酱油、生粉、清水。

2.物料输送

去鳞去骨的鲶鱼,切成2厘米左右宽的块,用盐焯水,清水洗净备用。茄子去皮,切成2厘米左右宽的片,用盐水浸泡10分钟左右。葱、姜、蒜洗净备用。

炖鱼

锅中热油,放入姜、葱、蒜、干辣椒、八角、花椒翻炒,加入清炖鱼的清水,加入少许料酒,将焯水的鱼块放进去翻炒。

炖茄子

另起锅烧热,在事先切好的茄子中加入热油,翻炒几分钟,加入适量的盐和糖,翻炒均匀,盖上锅盖焖至软烂。

一起炖

将炖好的鱼块倒入茄子炖锅中,加入适量酱油和少量水,盖上锅盖煮开,最后加入少量淀粉水勾芡。

这种美味的鲶鱼炖茄子的方法,不仅味道鲜美,而且简单易操作。特点是茄子鲜嫩,口感松软,鱼肉鲜美,香味四溢,口感特别好。这道菜是东北菜系中的佳肴之一。清淡可口,适合上班族、家庭主妇、发烧友,很受欢迎。

来源:传奇知识网,转载请注明作者或出处,尊重原创!

相关文章

  • 全聚德烤鸭真空包装(全聚德烤鸭真空包装)
    全聚德烤鸭真空包装(全聚德烤鸭真空包装)

    全聚德烤鸭真的空包装。 全聚德烤鸭作为中国传统名菜之一,有着悠久的历史和广泛的群众基础。全聚德烤鸭作为一家高端餐厅,能让每一个尝过的人都觉得很满足,很开心。但是,烤鸭的味道并不是唯一重要的因素,烤鸭的保存和包装同样重要。事实上,在如今的市场...

    2023-07-04 19:20:02
  • 盐水虾(盐水虾的做法煮几分钟)
    盐水虾(盐水虾的做法煮几分钟)

    咸虾——一种让你欲罢不能的美味。 盐水虾是一种色香味俱佳的美味食品,在广东、福建等地区尤其受欢迎。可以当开胃菜,也可以配米饭或者面条。这是一道非常受欢迎的菜。下面,就让我们一起来探究一下盐水虾的制作方法、历史渊源、营养价值,看看它为什么这么...

    2023-07-04 19:11:15
  • 佰益(佰益安饲料)
    佰益(佰益安饲料)

    百益是一家致力于为中小企业和个人提供金融服务的公司,以高效便捷的服务和专业的理财顾问团队深受消费者喜爱。今天,我们就来了解一下百益是如何给消费者带来实实在在的成功的。 要素1:快速申请服务 作为一家在线金融服务公司,百益在满足人们日益增长的...

    2023-07-04 19:02:25
  • 浆水面(浆水面怎么炝浆水)
    浆水面(浆水面怎么炝浆水)

    浆面条,又称面汤、面汤,是一种以面条为主的中国传统美食。相传,这种面条源于江苏省常熟市,因其独特的制作技艺和口味,逐渐成为全国乃至全球的美食之一。如今浆液面已经遍布全国,不断受到人们的推崇。 要素1:制造原材料 浆面是一种汤面,原料主要是小...

    2023-07-04 18:56:44
  • 水煮花生的做法(龙岩水煮花生的做法)
    水煮花生的做法(龙岩水煮花生的做法)

    煮花生的做法 当夏天到来时,炎热的天气总是让人感到疲惫不堪。这个时候喝凉茶、红糖水、绿豆汤已经不能满足我们的食欲,可以选择一些开胃消暑的零食来调理身体。比如经典的水煮花生,味道香甜爽口,健康,是夏天必不可少的零食之一。 那么,怎样才能做出好...

    2023-07-04 18:49:01
  • 猫爪菜(猫爪菜和蕨菜的区别)
    猫爪菜(猫爪菜和蕨菜的区别)

    猫爪菜:五味无穷的保健食品 猫爪菜是一道时令菜肴,在清明节前后收集,然后油炸或水煮。它不仅味道鲜美,还具有许多养生功效。相信很多朋友都不太了解这道菜。今天,我们就来探讨一下猫爪菜的由来、营养价值和保健功效。 一、猫爪菜的由来 猫爪菜又名南瓜...

    2023-07-04 18:40:41
  • 糖醋鱼块(糖醋鱼块的热量和脂肪)
    糖醋鱼块(糖醋鱼块的热量和脂肪)

    糖醋鱼是一道美味的川菜,是许多人的最爱。糖醋鱼块味道酸甜,色泽金黄,外酥里嫩,味道鲜美,深受大家喜爱。那么,如何做出一道好吃的糖醋鱼呢?接下来,我们来看看这道美食是怎么做的。 首先,准备原材料 做糖醋鱼块,首先要准备好原料,需要白鱼、鸡蛋、...

    2023-07-04 18:32:18
  • 促消化(促消化的按摩方法)
    促消化(促消化的按摩方法)

    促进消化:如何缓解消化不良 消化系统是人体最重要的器官之一。它负责消化我们从嘴里摄入的食物,吸收营养和排泄废物。消化系统的健康与我们的健康息息相关,所以当消化不良发生时,我们需要采取一些措施来缓解。 下面是一些促进消化的方法,希望对你有帮助...

    2023-07-04 18:23:01
  • 剁辣椒(剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗)
    剁辣椒(剁辣椒上面一层发霉了还能吃吗)

    切碎的辣椒 导语:剁椒在中国是很受欢迎的食物。核心材料是辣椒,以辣为主,但也含有鲜酸味。怎么剁好辣椒?今天来分享一下我的经验。 首先,准备材料 胡椒粉,蒜,姜,胡椒面,盐,花生油。其中选择红辣椒作为辣椒,越辣越好,会更入味,整个辣椒切碎后看...

    2023-07-04 18:15:49
  • 炸鸡排(炸鸡排需要炸多长时间)
    炸鸡排(炸鸡排需要炸多长时间)

    炸鸡排——如何做出口感酥脆、肉质细嫩的完美炸鸡排? 炸鸡排是一道经典美食,口感酥脆,肉质细嫩,让人垂涎欲滴。做出完美的炸鸡排并不容易。下面我们就来介绍几个要素,帮你做出出口感酥脆,肉质细嫩的完美炸鸡排。 1.选择优质鸡肉。 要做出好吃的炸鸡...

    2023-07-04 18:09:32
发表评论
推荐文章