家常菜谱做法大全（家常菜100道菜谱）
2023-05-20 02:22:34投稿人 : yq4qlskj围观 : 75 次0 评论
家常菜食谱和做法全集
家常菜是日常饮食的重要组成部分，它让人们在忙碌的生活中享受美食的味道。然而，在复杂的生活中，每天做不同的家常菜是非常困难的。今天这篇文章就为你提供一本家常菜做法大全，让你轻松掌握家常菜的做法，让你的饮食更加丰富多彩。
1.红烧肉
材料:五花肉250g、小葱、姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、冰糖一块、水。
练习:
1.五花肉洗净，切块。将葱、姜、蒜切碎备用。
2.锅中加入适量的水，放入五花肉块，烧开煮至肉变色后捞出。
3.锅里留底油，放入葱、姜、蒜末翻炒。
4.加入适量生抽和老抽，搅拌均匀。
5.将煮好的五花肉放入锅中，倒入清水，加入料酒、糖、盐、冰糖，煮至汤干。
2、麻婆豆腐
材料:豆腐300克，肉末100克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉。
练习:
1.豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。
2.将热锅里的油冷却，加入豆瓣酱炒香。
3.加入猪肉末和花椒粉翻炒至熟。
4.将焯水的豆腐放入锅中，加入适量料酒和盐，烧开后加入生抽，继续翻炒2分钟左右。
5.加入葱、姜、蒜末，翻炒后加入调料，最后撒上味精即可食用。
3.宫保鸡丁
材料:鸡胸肉200g，花生，葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，酱油，醋，淀粉。
练习:
1.鸡胸肉切小块，葱、姜、蒜切末备用。
2.鸡肉末加少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。
3.用开水将花生焯一下，直到它们熟了就可以用了。
4.热锅冷油，爆香葱，姜，蒜末。
5.加入腌制好的鸡块，翻炒至熟。
6.加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀，加入适量的水，煮沸后加入煮好的花生。
7.拌匀后加入适量醋调味。最后，将芡汁变薄，即可食用。
以上是本文提供的家常菜食谱。希望你能掌握这些简单易学的家常菜食谱，为你的生活增添色彩，也可以选择自己喜欢的口味，享受美食的味道。
家庭烹饪的100种食谱
近年来，越来越多的人走上了“烹饪之路”。对于那些厨师新手来说，熟悉一些基本的家常菜菜谱是必不可少的。在这里，我给大家介绍100种常见的家常菜食谱，每一道菜都有循序渐进的详细制作方法。
1.红烧肉
炖猪肉调味，用酱油、糖、盐、姜片、葱调味。用小火煮，直到汤变稠。
2.鱼香肉丝
在肉丝中加入酱油、盐和玉米粉，炒至熟。加入姜末、蒜末、胡椒粉和糖，翻炒并加入调味料。
3.宫保鸡丁
将鸡胸肉切丁，加入酱油、盐、绍酒、味精、玉米粉、糖等调料，腌制，炸至金黄色，加入花生、辣椒炒匀。
4.收拾碗碟
将白菜去叶去蕊，洗净，切成段。加入盐和味精翻炒，不加水。
5.爆炒虾
将虾仁用料酒和生粉抓匀，放入热油中炒至八成熟，再加入葱、姜、蒜、辣椒、盐等调味材料翻炒均匀。
6.青椒土豆丝
土豆切丝，放入清油中炸至金黄色，沥干油备用。青椒切丝，与土豆丝混合，加入盐、糖、醋等。并翻炒至熟。
7.大蒜和白肉
白肉切片，加盐和姜片，捏成汁，少许酱油后腌制。将蒜和蛋清混合，加入盐、味精和香油拌匀。将瑶柱、水发木耳放入清水中煮熟。取出来放在菜块上，肉片用蒜糊。
8.西红柿炒鸡蛋
鸡蛋打散后，用少许盐和葱花拌匀，西红柿切块。热锅加油，先倒入蛋液煎成饼，再放入西红柿翻炒，加盐和糖调味。
9.醋白菜
将卷心菜切心，清洗干净。热油锅放入姜片，翻炒，加水烧开，放入醋、盐、糖、味精翻炒。
10.麻辣香锅
将牛、羊肉、鱼等肉用油炒至变色，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒香，再放入各种蔬菜、豆腐加调料炒香。
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