红烧鱼的家常做法(红烧鱼的家常做法简单图片)
红烧鱼是中国的传统美食,它的主要原料是鱼。红烧鱼味道鲜美,醇香嫩滑,是很多人喜爱的食物。它的家常菜做法比较简单。你只需要准备好鱼肉原料和调料,在家就能做出一道美味的红烧鱼。下面将详细介绍红烧鱼的日常做法和步骤。
2.原材料的准备
红烧鱼的主要原料有鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮等。同时需要调料,如酱油、生抽、盐、糖、料酒等。
2.1鱼的选择
最好选择新鲜的鲤鱼或草鱼鱼要求肉肥、骨嫩、背鳍大而鲜红。如果鱼是淡水鱼,而且太小,那么就要在表皮上轻轻撒上盐,保持平直不变形。
2.2调料的准备
生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮。
3.烹饪步骤
红烧鱼的日常做法大致可以分为五个主要步骤,清洗、腌制、油炸、烹饪、装饰。下面将逐一介绍详细的操作步骤。
3.1清洁准备
将鱼洗干净,刮去内脏和鱼鳞,去头尾,切成两半。然后把鱼挑出来,洗干净骨头。
3.2酸洗
将鱼放入碗中,加入一些盐和料酒,腌制10分钟左右。
3.3油炸
煎锅里放水,烧开,放入鱼,煮一会儿,取出沥干。
3.4烹饪
在炖锅中加入适量的食用油,将葱姜蒜炒香,加入适量的水,然后将煎好的鱼放入锅中,加入八角、花椒、桂皮等调料,放入料酒、酱油、糖等调料,小火慢炖至入味。
3.5装饰
将煮熟的红烧鱼放在盘子里,在鱼的表面放一些葱花,即可食用。
4.烹饪注意事项
4.1选择纯冷水煮,这样才能保证煮出来的红烧鱼更加鲜美。
4.2外层焦黄,内层煮熟,保证红烧鱼口感更好。
4.3煮酱的时候需要注意量,避免加太多或太少影响口感。
4.4发现鱼刺时,可以用小剪刀夹住,在鱼身上拉一下取出,这样可以保证吃鱼更安全。
5.红烧鱼的食用建议
红烧鱼味道鲜美,嫩滑,富含蛋白质和多种微量元素,有助于提高免疫力,保持健康。建议消费者不要吃太多,每次都要适量控制,避免摄入过多的脂肪和热量,影响身体健康。
6.结论
红烧鱼的日常做法并不复杂。只需准备简单的材料,按照操作步骤进行烹饪,就能做出一道美味的红烧鱼。同时也可以根据个人口味和喜好进行调整,比如加入辣椒等香料,做出不同口味的红烧鱼。相信通过这篇文章的介绍,大家都不难做出一道美味的红烧鱼了。
首先要选择新鲜的草鱼,最好是农村河里的。草鱼很好吃,适合做红烧鱼。然后将草鱼清洗干净,去除内脏,洗净备用。
切成小块
将草鱼切成块状,大小看个人口味。然后把鱼块切成长条,有利于入味。
3.冷水处理
将鱼块放入锅中,加水煮沸,然后用冷水将鱼块煮一次,以去除鱼的腥味。取出鱼块,放入碗中备用。
4.洋葱、生姜和大蒜治疗
将葱、姜、蒜切成粉,放入碗中备用。
5.干辣椒加工
将干辣椒切段,去籽,放入碗中备用。
炒菜
锅烧热,放入适量的油,放入葱、姜、蒜末炒香,再放入辣椒段炒香,可以提高鱼的风味。
烹饪
将炒好的食材放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和水,将鱼块放入锅中煮10~15分钟左右。
8.变得模糊
清水中加入适量淀粉,搅拌均匀,倒入锅中,用勺子搅拌至变稠。
9.放入洋葱
将切好的洋葱放入锅中,留点做装饰。
10.出锅了
将煮熟的红烧鱼放入盘中,撒上葱花。
以上是红烧鱼的常见做法,关键步骤不能省略。如果你能做好每一步,红烧鱼会很好吃。以下是与实践相关的图片:
图1:处理后的草鱼。
!【草鱼】(https://cdn . pix abay . com/photo/2021/07/24/02/40/animal-6491457 _ 960 _ 720.jpg)
图2:鱼块的切割方法
!【鱼】(https://cdn . pix abay . com/photo/2016/11/29/00/08/Fish-fillet-1868851 _ 960 _ 720.jpg)
照片3:鱼块的冷水处理
!【冷水处理】(https://cdn . pix abay . com/photo/2017/10/31/08/52/fish-2902561 _ 960 _ 720.jpg)
图4:葱、姜、蒜处理
!【葱姜蒜】(https://cdn . pix abay . com/photo/2016/12/09/17/23/Spices-1890322 _ 960 _ 720.jpg)
照片5:干辣椒加工。
!【干辣椒】(https://cdn . pix abay . com/photo/2017/08/08/15/25/Chili-2614449 _ 960 _ 720.jpg)
图6:爆炒食材
!【油炸食材】(https://cdn . pix abay . com/photo/2016/10/18/00/02/cook-1741790 _ 960 _ 720.jpg)
图7:水煮红烧鱼
!【水煮红烧鱼】(https://cdn . pix abay . com/photo/2016/02/04/17/45/fish-1181333 _ 960 _ 720.jpg)
图8:加厚
![Gou](https://cdn . pix abay . com/photo/2017/07/11/12/57/cook-2491988 _ 960 _ 720.jpg)
图9:放洋葱。
!【洋葱】(https://cdn . pix abay . com/photo/2018/02/12/23/02/Onion-3144624 _ 960 _ 720.jpg)
图10:出锅
发表评论